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TERRACANTA

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Cantina di vini naturali
della società agricola Ceglia.
Biodinamici dal 1986

Via Fosso di Valle Caia 1

00040 Ardea (RM) - Italia

cell. 335 49 17 31

cell. 334 72 74 379

Italia

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2025© Terracanta è la cantina della Società Agricola Ceglia ss - P.Iva 13869441009 - N. Rea: 1479201 - Operatore controllato D 764

VINI VIVI

Produciamo vini da agricoltura certificata biologica e biodinamica.
Dal 1986 gestiamo la nostra vigna con il metodo biodinamico.
In cantina i nostri vini fermentano spontaneamente e maturano in qvevri, grandi anfore interrate.
Nessuna pratica enologica invasiva disturba la loro evoluzione, consapevoli che un buon vino nasce in vigna.
Non effettuiamo chiarifiche o filtrazioni, per garantire che tutta la vitalità che accompagna i nostri vini arrivi intatta in ogni bottiglia.

I nostri qvevri

Quando ci siamo chiesti quale potesse essere il contenitore migliore per veder nascere e maturare i nostri vini, siamo voluti tornare all’origine del vino stesso, in Georgia.

In quei luoghi, da migliaia di anni, le uve fermentano assieme alle vinacce (e in alcuni casi ai raspi) in grandi anfore di terracotta completamente interrate, chiamate qvevri o kvevri.
Una volta terminato il processo di fermentazione, il vino prosegue il suo affinamento direttamente all’interno dei qvevri, dove bucce ed elementi solidi si depositano naturalmente sul fondo, fino alla svinatura. Un metodo di vinificazione tradizionale che nel 2013 è stato aggiunto agli elenchi del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO.

Questa soluzione, che nei secoli si è rivelata un furbo stratagemma per nascondere il prezioso contenuto nel corso di guerre e saccheggi, presenta dei vantaggi tecnici estremamente rilevanti anche per la nostra esperienza.

Se da un lato, infatti, l’interramento consente un efficace isolamento termico, dall’altro la porosità della terracotta determina una micro ossigenazione del vino simile a quella del legno, senza tuttavia dare luogo ad alcuna variazione organolettica dovuta a tannini o ad altre sostanze.

Esiste infine un senso più profondo, e per noi importante, di questa scelta: è la nostra stessa terra in cui affondano le radici della vigna ad avvolgere e accompagnare il vino di Terracanta, in una dimensione di contatto e scambio costante.
Questo abbraccio è un po’ come se fosse il nostro.